ভ্রমণবন্ধু

রুই মাছের ডিম ভুনা, মজাদার একটি খাবার - Hosted By

Not review yet
3
Add Review Viewed - 90

বাংলাদেশের খাল, বিল, নদীতে নানান রকমের মাছ পাওয়া যায়। এজন্যই আমাদের বলা হয়, ‘মাছে ভাতে বাঙালী’। তাইতো মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম। তবে কাটার ভয়ে অনেকেই মাছ এড়িয়ে যায়। বিশেষ করে ছোটদের মাছ খাওয়ানো খুব কষ্টকর হয়ে যায়।

কাটার ভয়ে মাছ না খেলেও মাছের ডিম খেতে সবাই পছন্দ করেন। আর একটু মজা করে রান্না করতে পারলে তো কথাই নেই। সে ক্ষেত্রে বড় মাছের ডিম হলে বেশি ভালো হয়। দেশি খাবারের তালিকায় রুই মাছের ডিম খুবই জনপ্রিয়। আপনিও বাসায় ট্রাই করতে পারেন রেসিপিটি। ভ্রমণবন্ধু দেশি খাবার পাঠকদের জন্য পাবনা থেকে রুই মাছের ডিম ভুনার রেসিপিটি পাঠিয়েছেন সুমাইয়া লিন্ডা

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

রুই মাছের ডিম ২৫০ গ্রাম (অন্য যে কোনো মাছের ডিম নেয়া যেতে পারে),
হলুদ গুঁড়া,
মরিচ গুঁড়া,
লবন,
পেঁয়াজ,
কাঁচামরিচ,
রাঁধুনি মাছের মসলা,
সয়াবিন তেল।

রন্ধন প্রণালি:

মাছের ডিম ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটি ছাকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছের ডিমে পরিমাণ মতো লবন, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর একটি ফ্রাই প্যান অথবা কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে মাছের ডিম ভাজতে থাকুন। মনে রাখতে হবে মাছের ডিম ভাজতে হবে খুব হাল্কা তাপে, যেন ভেতরটা খুব ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে যায়। এভাবে এক পাশ ভাজার পরে উল্টা পাশেও ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ডিম ঠাণ্ডা করে নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে।

এবার অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে এক কাপ পরিমান পেঁয়াজ কুচি ও ১০-১২ টা কাঁচামরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে সামান্য লবন ও ৩ চামচ রাঁধুনি মাছের মসলা দিন। একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে তাতে টুকরো করে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক এভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ঝটপট মাছের ডিম ভুনা। গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য এটি খুবই মজাদার। এভাবে রান্না করলে ছোট বড় সবাই পছন্দ করবে মাছের ডিম ভুনা।

জেনে নিন:

মাছের ডিমের স্বাস্থ্যর জন্যও খুব উপকারি। মাছের ডিম ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ; যা ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্ট হিসেবে শরীরে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এছাড়া শরীরের বিভিন্ন সমস্যাও দূর করে এটি। মাছের ডিমের মধ্যে থাকে ভিটামিন ডি, যা হাড় শক্ত করে ও দাঁত ভালো রাখে। যাদের হার্টের অসুখ আছে, তাদের জন্যও মাছের ডিম ভালো।

মাছের ডিমে ভিটামিন এ থাকার ফলে চোখ ভাল থাকে। মাছের ডিম খেলে রক্ত পরিষ্কার হয় এবং হিমোগ্লোবিন বাড়ে। ফলে অ্যানিমিয়া থেকে রেহাই পাওয়া যায়। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্যও এই খাবার খুব উপকারী।

Tags

Add Reviews & Rate

You must be logged in to post a comment.

Sign In ভ্রমণবন্ধু

For faster login or register use your social account.

or

Account details will be confirmed via email.

Reset Your Password